Un antipasto fresco, profumato e veloce da preparare: carpaccio di baccala’ affumicato e cedro, con capperi di pantelleria, cipollotti rossi e qualche fogliolina di senape riccia e wasabina, per aggiungere un tocco green e spicy.
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Un antipasto fresco, profumato e veloce da preparare: carpaccio di baccala’ affumicato e cedro, con capperi di pantelleria, cipollotti rossi e qualche fogliolina di senape riccia e wasabina, per aggiungere un tocco green e spicy.
Continua a leggereIdea per una marinatura profumata per accompagnare un crudo di pesce bianco.
Continua a leggereE’ da tanto che volevo provare a cucinare il cavolfiore intero al forno, che devo dire essere molto scenografico. Il cavolfiore è marinato al suo interno con dell’olio evo ed erbe aromatiche, mentre all’esterno è ricoperto da yogurt greco aromatizzato alla curcuma. Per renderlo ancor più speciale, l’ho accompagnato da una cremosa salsa di curry…
Continua a leggereE’ l’autunno in un piatto che accosta funghi cardoncelli rosolati, cavolo nero leggermente stufato e crema di ceci con un pizzico di noce moscata.
Continua a leggereLa tartare di manzo è insaporita da un battuto di capperi di Pantelleria, mentre la crema è di mozzarella fior di latte aromatizzata con speziati pistilli di zenzero del Marocco. La chips di fiore di zucca completa il piatto con una nota di colore e fragranza.
Continua a leggereUn mix estivo classico e senza tempo arricchito da qualche profumata fogliolina di basilico. Un piatto perfetto per le calde serate estive o un veloce pranzo gustoso.
Continua a leggereUna cremosissima purea di fave resa deliziosa da un twist di pecorino, accompagnata da cozze fresche adagiate su delle briciole piccanti super crunchy.
Continua a leggereE’ arrivata l’ora del green detox miei cari. Dal meteo non sembra, ma l’estate è alle porte. Cosa c’è di meglio di un freschissimo e profumato gazpacho per inaugurare l’arrivo della bella stagione?
Continua a leggereLa delicatezza dell’ovetto pochè adagiato su una morbida crema di patate e una super spuma di pecorino romano che da carattere al piatto.
Continua a leggereDei profumatissimi finocchi che si fondono con la cremosità della ricotta, la sapidità dei formaggi e il profumo della scorza di limone e della noce moscata.
Continua a leggereIl fico, una scrigno di dolcezza che compare nelle nostre case solo in piena estate. Sono tante le ricette in cui poter utilizzare questo splendido frutto. Qui ne propongo una semplice e gustosa, ottima consumata come entrée.
Continua a leggereUna ricetta vincente testata da tempo, per preparare dei soffici budinetti di pane e asparagi al profumo di noce moscata.
Continua a leggereEstiva, semplice e senza tempo. La bruschetta al pomodoro e’ un classico antipasto italiano. Qui una versione rivista con l’aggiunta di un paio di ingredienti sfiziosi.
Continua a leggereDue ingredienti protagonisti di questo piatto leggero e raffinato, perfetto per prepararsi alla prova costume in arrivo.
Continua a leggereVellutata di daikon e topinambur, con scaglie di mandorle e germogli alfa-alfa. E’ primavera ed è tempo di piatti leggeri e depurativi. Questa crema combina ingredienti deliziosi, con proprietà benefiche essenziali.
Continua a leggereCapesante accompagnate da una crema allo yogurt al profumo di menta, insalatina di rucola e sabbia al limone.
Continua a leggereVeloce e semplicissimo. Un entrée che profuma di Grecia, per accompagnare una cena a base di pesce.
Continua a leggereLe carote baby sono semplicemente deliziose. Perfette per un antipasto veggy o un contorno dolce e colorato.
Continua a leggereUn piatto veloce, perfetto come antipasto per un pranzo o una cena che abbina il profumo della terra a quello del mare.
Continua a leggereCrema al pomodoro con burrata, straccetti di pomodori arrostiti, mandorle tostate e qualche profumata fogliolina di basilico.
Continua a leggereVelocissimo da preparare, l’hummus di ceci è una garanzia come antipasto o per un aperitivo sfizioso.
Continua a leggereUn entrée sfiziosa con piacevoli contrasti di consistenze, dove l’uovo è il protagonista del piatto.
Continua a leggereOspiti a cena non previsti? Ecco un antipasto “svuota frigo” semplice e sfizioso.
Continua a leggereAppetizer per aprire una cena a base di pesce o finger food sfizioso per accompagnare un bicchiere di vino bianco o bollicine.
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