Il fico, una scrigno di dolcezza che compare nelle nostre case solo in piena estate. Sono tante le ricette in cui poter utilizzare questo splendido frutto. Qui ne propongo una semplice e gustosa, ottima consumata come entrée.

INGREDIENTI per 4 pax:

  • 8 fichi
  • 8 fette sottili di speck
  • 150 gr di caprino
  • menta fresca qb
  • burro qb
  • pepe nero qb

 

PROCEDIMENTO:

Prendete i fichi interi e incidete la punta a forma di “x”, così da creare un’apertura a quattro spicchi. 

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Adagiate una quenelle di caprino fresco all’interno di ogni fico. Avvolgetene poi ognuno con una fetta di speck.

Riponete i fichi all’interno di una pirofila e aggiungete qualche noce di burro.

Infornate nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti. 

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Durate la cottura, irrorate un paio di volte i fichi con il sughetto. Ripete l’operazione prima di impiattare. 

Una volta cotti, completate con qualche fogliolina di menta fresca e una spolverata di pepe nero.

3 risposte a "FICHI CAPRINO E SPECK"

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