Una cremosissima purea di fave resa deliziosa da un twist di pecorino, accompagnata da cozze fresche adagiate su delle briciole piccanti super crunchy.
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UOVO POCHE’ SU SPUMA DI PECORINO E CREMA DI PATATE
La delicatezza dell’ovetto pochè adagiato su una morbida crema di patate e una super spuma di pecorino romano che da carattere al piatto.
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FICHI CAPRINO E SPECK
Il fico, una scrigno di dolcezza che compare nelle nostre case solo in piena estate. Sono tante le ricette in cui poter utilizzare questo splendido frutto. Qui ne propongo una semplice e gustosa, ottima consumata come entrée.
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BUDINETTI DI PANE E ASPARAGI
Una ricetta vincente testata da tempo, per preparare dei soffici budinetti di pane e asparagi al profumo di noce moscata.
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BRANZINO E BIS DI ASPARAGI
Due ingredienti protagonisti di questo piatto leggero e raffinato, perfetto per prepararsi alla prova costume in arrivo.
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CAPESANTE CON CREMA DI PISELLI E YOGURT
Capesante accompagnate da una crema allo yogurt al profumo di menta, insalatina di rucola e sabbia al limone.
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BABY CARROTS GLASSATE
Le carote baby sono semplicemente deliziose. Perfette per un antipasto veggy o un contorno dolce e colorato.
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MOSCARDINI, CREMA DI CECI E TARTUFO SCORZONE
Un piatto veloce, perfetto come antipasto per un pranzo o una cena che abbina il profumo della terra a quello del mare.
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PAPPA AL POMODORO CON CUORE DI BURRATA
Crema al pomodoro con burrata, straccetti di pomodori arrostiti, mandorle tostate e qualche profumata fogliolina di basilico.
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HUMMUS DI CECI
Velocissimo da preparare, l’hummus di ceci è una garanzia come antipasto o per un aperitivo sfizioso.
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UOVO MARINATO SU VELLUTATA DI SEDANO RAPA E SUE CHIPS
Un entrée sfiziosa con piacevoli contrasti di consistenze, dove l’uovo è il protagonista del piatto.
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CREMA DI MOZZARELLA CON DATTERINI CONFIT E PESTO DI RUCOLA
Ospiti a cena non previsti? Ecco un antipasto “svuota frigo” semplice e sfizioso.
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