Veloce e semplicissimo. Un entrée che profuma di Grecia, per accompagnare una cena a base di pesce.

INGREDIENTI per 2 pax:

  • 1 kg di cozze
  • 300 gr di pomodorini datterini
  • 150 gr di feta greca
  • 1 mazzetto di basilico fresco
  • 2 spicchi di aglio
  • pepe nero qb
  • sale qb
  • olio evo qb

 

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini datterini a metà e lasciateli marinare con un goccio di olio, una spolverata di sale e qualche foglia di basilico.

Accendete il forno a 200 gradi e nel frattempo passate alle cozze.

In una casseruola, fate soffriggere per 1 minuto l’aglio con un filo di olio d’oliva. Aggiungete le cozze pulite, qualche foglia di basilico e coprite con un coperchio. Fate cuocere per qualche minuto, giusto il tempo di farle aprire.

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Quando le cozze sono pronte, riponetele in una teglia da forno. Filtrate il liquido delle cozze e aggiungetelo nella teglia. Completate con i pomodorini, la feta sgretolata, il basilico rimasto, un filo di olio e una spolverata di pepe.

Infornate la teglia, fate cuocere per circa 15 minuti e poi impiattate.

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