Veloce e semplicissimo. Un entrée che profuma di Grecia, per accompagnare una cena a base di pesce.
INGREDIENTI per 2 pax:
- 1 kg di cozze
- 300 gr di pomodorini datterini
- 150 gr di feta greca
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 2 spicchi di aglio
- pepe nero qb
- sale qb
- olio evo qb
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini datterini a metà e lasciateli marinare con un goccio di olio, una spolverata di sale e qualche foglia di basilico.
Accendete il forno a 200 gradi e nel frattempo passate alle cozze.
In una casseruola, fate soffriggere per 1 minuto l’aglio con un filo di olio d’oliva. Aggiungete le cozze pulite, qualche foglia di basilico e coprite con un coperchio. Fate cuocere per qualche minuto, giusto il tempo di farle aprire.
Quando le cozze sono pronte, riponetele in una teglia da forno. Filtrate il liquido delle cozze e aggiungetelo nella teglia. Completate con i pomodorini, la feta sgretolata, il basilico rimasto, un filo di olio e una spolverata di pepe.
Infornate la teglia, fate cuocere per circa 15 minuti e poi impiattate.
Food Skratch 