Un mix estivo classico e senza tempo arricchito da qualche profumata fogliolina di basilico. Un piatto perfetto per le calde serate estive o un veloce pranzo gustoso.
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UOVO POCHE’ SU SPUMA DI PECORINO E CREMA DI PATATE
La delicatezza dell’ovetto pochè adagiato su una morbida crema di patate e una super spuma di pecorino romano che da carattere al piatto.
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AMERICAN BREAKFAST IN MALIBU
E’ stato come svegliarsi in un’altra vita, forse quella che vorresti. 15 agosto, giorno del mio compleanno: apro gli occhi in una casa da sogno nelle colline di Malibù, circondata dal verde e poi, la vista dell’oceano.
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FICHI CAPRINO E SPECK
Il fico, una scrigno di dolcezza che compare nelle nostre case solo in piena estate. Sono tante le ricette in cui poter utilizzare questo splendido frutto. Qui ne propongo una semplice e gustosa, ottima consumata come entrée.
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BUDINETTI DI PANE E ASPARAGI
Una ricetta vincente testata da tempo, per preparare dei soffici budinetti di pane e asparagi al profumo di noce moscata.
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INSALATA ESTIVA CON PESCHE, GORGONZOLA, PROSCIUTTO E NOCI PECAN
Una ricetta velocissima per un pranzetto estivo che vede la dolcezza delle pesche abbinate al gusto deciso del gorgonzola, alla croccantezza delle noci pecan (le più deliziose al mondo!) e alla fragranza del prosciutto tostato in forno.
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BRUSCHETTA CON DATTERINI, RICOTTA SALATA E PEPERONCINO
Estiva, semplice e senza tempo. La bruschetta al pomodoro e’ un classico antipasto italiano. Qui una versione rivista con l’aggiunta di un paio di ingredienti sfiziosi.
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INSALATA CHIC
Un mix super vitaminico di verdure freschissime e colorate.
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VELLUTATA DETOX
Vellutata di daikon e topinambur, con scaglie di mandorle e germogli alfa-alfa. E’ primavera ed è tempo di piatti leggeri e depurativi. Questa crema combina ingredienti deliziosi, con proprietà benefiche essenziali.
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RAVIOLI CIME E BUFALA
La pasta fresca fatta in casa con un pungente ripieno alle cime di rapa, una crema dolce di mozzarella di bufala e la sapidità della colatura di alici di Cetara.
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PAPPA AL POMODORO CON CUORE DI BURRATA
Crema al pomodoro con burrata, straccetti di pomodori arrostiti, mandorle tostate e qualche profumata fogliolina di basilico.
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HUMMUS DI CECI
Velocissimo da preparare, l’hummus di ceci è una garanzia come antipasto o per un aperitivo sfizioso.
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SUNDAY PUNCAKES
Un must per la colazione o il brunch del weekend: i puncake allo scirppo d’acero.
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CREMA DI MOZZARELLA CON DATTERINI CONFIT E PESTO DI RUCOLA
Ospiti a cena non previsti? Ecco un antipasto “svuota frigo” semplice e sfizioso.
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INSALATA DI FINOCCHI, NOCI E MANGO
Un’insalatina veloce, fresca e gustosa. Perfetta come contorno di piatti speziati o per un pranzetto leggero e salutare.
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FISH BALLS
Appetizer per aprire una cena a base di pesce o finger food sfizioso per accompagnare un bicchiere di vino bianco o bollicine.
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SPAGHETTI ALLE VONGOLE VERACI CON CREMA ALL’AGLIO
Il classico spaghetto alle vongole reso ancora più squisito da una delicata salsa all’aglio dolce.
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Food Skratch 