La cremosità del riso con uova e pecorino romano, la croccantezza e sapidità del guanciale e il twist green delle cimette di broccolo.
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RISOTTO ZUCCA, NDUJA E STRACCIATELLA
Un risotto super spicy e cremosissimo, perfetto come coccola del weekend. Zucca Butternut, nduja e stracciatella sono un mix esplolsivo.
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RISOTTO AL CASTELMAGNO CON RIDUZIONE AL BAROLO
Un risotto gourmet super cremoso al castelmagno, accompagnato da una riduzione di barolo e pere cotte in infusione nello stesso profumatissimo vino.
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RISOTTO ALLE CAPESANTE CON STRACCIATELLA E KALE CHIPS
Un piatto delizioso dall’intenso profumo di mare in cui delicate capesante si fondono in un risotto cremosissimo, impreziosito dalla stracciatella di Andria e qualche croccante chips di cavolo nero.
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RISOTTO AL PISTACCHIO DI BRONTE E VONGOLE
Un risotto cremosissmo che vede protagonista il pistacchio di Bronte. Un ingrediente speciale, arrivato direttamente dalla Sicilia grazie alla mia preziosa amica Laura.
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IL RISOTTO ALLA STRACCIATELLA E IL GAMBERO VIOLA
Per una cena speciale, il riso carnaroli mantecato con stracciatella di burrata, impreziosito da tartare di gamberi viola e colatura di alici.
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