Una teglia al forno di verdure è sempre un’ottima idea salva cena. In questa ricetta, un mix di deliziose cimette di cavolfiore, radicchio trevigiano, pungenti scalogni, mandorle tostate ed erbe aromatiche.

INGREDIENTI per 4 pax:

  • 1 cavolfiore
  • 1 raddicchio tardivo
  • 6 scalogni
  • 1 manciata di mandorle
  • 3 spicchi di aglio rosso
  • 1 mazzetto di salvia
  • 1 mazzetto di aneto
  • pepe giamaicano qb
  • sale qb
  • olio evo qb

 

PROCEDIMENTO:

Preparate le verdure. Separate le cimette del cavolfiore e tagliatele a metà. Staccate le foglie del radicchio tardivo. Pulite gli scalogni e tagliateli a metà nel senso della lunghezza.

Disponete cavolfiore, raddicchio e scalogni in una teglia. Aggiungete tre cime di aglio rosso schiacciato in camicia e le foglie di un mazzetto di salvia.

IMG_0297OK.gif

Completate con una spolverata di sale e un filo di olio extra vergine di oliva. Mescolate bene il tutto per far insaporire.

Mettete a cuocere in forno per 30-40 minuti a 180 gradi.

Nel frattempo tostate le mandorle per qualche minuto in una padella o in forno.

In un mortaio, pestate qualche grano di pepe nero giamaicano.

Sfornate la vostra teglia e aggiungete le mandorle tostate, un filo di olio e una spolverata del pepe pestato al momento.

IMG_0305OK.gif

Completate con dei ciuffetti di aneto fresco e servite.

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...