La delicatezza dell’ovetto pochè adagiato su una morbida crema di patate e una super spuma di pecorino romano che da carattere al piatto.
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FINOCCHI, RICOTTA E PECORINO
Dei profumatissimi finocchi che si fondono con la cremosità della ricotta, la sapidità dei formaggi e il profumo della scorza di limone e della noce moscata.
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