FICHI CAPRINO E SPECK

Il fico, una scrigno di dolcezza che compare nelle nostre case solo in piena estate. Sono tante le ricette in cui poter utilizzare questo splendido frutto. Qui ne propongo una semplice e gustosa, ottima consumata come entrée.

INGREDIENTI per 4 pax:

• 8 fichi
• 8 fette sottili di speck
• 150 gr di caprino
• menta fresca qb
• burro qb
• pepe nero qb

PROCEDIMENTO:

Prendete i fichi interi e incidete la punta a forma di “x”, così da creare un’apertura a quattro spicchi. 

Adagiate una quenelle di caprino fresco all’interno di ogni fico. Avvolgetene poi ognuno con una fetta di speck.

Riponete i fichi all’interno di una pirofila e aggiungete qualche noce di burro.

Infornate nel forno caldo a 180° per circa 20 minuti. 

Durate la cottura, irrorate un paio di volte i fichi con il sughetto. Ripete l’operazione prima di impiattare. 

Una volta cotti, completate con qualche fogliolina di menta fresca e una spolverata di pepe nero.